Caldillo de Harina Tostada

Comida Mapuche

 

        Me encanta la comida Mapuche por su naturalidad, los alimentos que utilizan y cómo los preparan a fuego lento con medios tan rústicos y sencillos. Pero, sobre todo ese afán de evitar cualquier comida procesada. Eso es único, maravilloso, fruto de una cultura que todavía se resiste al cambio del mundo moderno. Es un como viaje al pasado, a una época que sobrevive a Kronos, aunque se considere que el tiempo sea asimétrico.